مأكولات مكسيكية أصيلة في جدة
في السنوات الأخيرة أصبح سكان وزوار مدينة جدة الجميلة لا يجدون صعوبة في الاختيار ما بين مئات بل وآلاف المطاعم المنتشرة في شوارع وجنبات المدينة ، التوسع في تواجد المطاعم في جدة أتاح وجود مختلف الماركات العالمية ووجود مختلف المطابخ العالمية .
ومن المطابخ العالمية التي بدأت تلقى القبول في البلدان العربية ومنها السعودية هو المطبخ المكسيكي .
لا يوجد الكثير من المطاعم المكسيكية في المملكة ، وقليل منها من يقدم فعلاً الوجبات والأطباق المكسيكية الشهيرة والأصلية .
واحد من هذه المطاعم المميزة هو مطعم تورتيا ، والذي كانت لنا تجربة جميلة في أحد فروعهم المنتشرة في العالم وفي الدول العربية ، تجربتنا كانت في الفرع الوحيد في جدة في مركز رد سي مول ، علامة التسوق الأشهر في عروس البحر الأحمر.
المطعم منذ افتتاحة عام 2017 أصبح مطلب ووجهة لمحبي الطعام المكسيكي الأصيل من سكان وزوار مدينة جدة .
ديكورات المطعم الداخلية حديثة وبسيطة وذات ألوان متناسقة ، ويوجد جزء مخصص للعائلات .
وفي أحد جوانب المطعم يتم عرض تشكيلة من الصلصات المتميزة التي تقدم في المطعم والتي تحمل التكهات المكسيكية الحارة اللذيذة .
المطعم يعتمد بشكل أساسي على طريقة التقديم في المطاعم السريعة ، وكما يظهر في الصورة في الأسفل هنا يتم تحضير ألذ الأطباق والوجبات ، حيث جميع المكونات والاضافات موجودة أمامكم ويمكنكم تكوين وجبتكم المفضلة مع المكونات المفضلة .
وطبعا من اهم الوجبات المكسيكة الشهيرة هو التاكو Taco ، وهي قطع تصنع من خبر الذرة وتكون مطوية الشكل ويتم حشوها حسب رغبتكم سواء بلحم الدجاج أو لحم البقر أو الجمبري ، كما يتم وحسب رغبتكم وضع بعض الاضافات مثل الطماطم والبصل والخس والجبن ، كما يمكنكم إضافة صلصة الأفوكادو والمشهورة بإسم جواكامولي أو استخدامها لتغميس التاكو .
المطعم لا يصبح مطعم مكسيكي ما لم يقدم طبق البوريتو Burrito ، وهي وجبة مكسيكية شهيرة تتكون من خبز التورتيا الملفوفة على شكل الساندوتشات المعتادة والتي يتم حشوها عادة باللحم والفاصوليا مع بعض الخضار والجبن وصلصة الأفوكادو ، كما يمكن تقديمها في الطبق لمن لا يرغب بأكل الخبز ، وذلك كما يظهر في الصورة في الأسفل .
إضافة الى التاكو والبوريتو يوجد المزيد من الأطباق المتميزة التي يقدمها المطعم ، وسنعيش معكم الآن بعض الأطباق التي جربناها شخصياً في رحلتنا الى مطعم تورتيا في رد سي مول جدة .
المطعم يقدم تشكيلة من المشروبات سواء العصائر أو المشروبات الغازية أو عصير المارجريتا المكسيكي ، وقد قمنا بتجربة عصير مارجريتا الليمون المثلج والذي كان تجربة منعشة بحق .
ثم طلبنا معشوقة الجميع وهي البطاطس وكانت نوعين ، أحدهما بصلصة الجبنة فقط ، والآخر مضافاً اليها اللحم المفروم
ولابد لنا طبعاً من تجربة الناتشوز Nachos والتي يمكن تقديمها بدون إضافات ويتم تغميسها في الإضافات ، أو يمكنكم طلبها مع كامل الإضافات مثل صلصة الجبنة وصلصة الأفوكادو وسلطة الخضار .
أطباقنا الرئيسية بدأت مع كاساديا الدجاج Quesadilla ، وتتكون حشوتها من الدجاج الطري مع بعض الخضار وتم يقديمها في داخل خبز التورتيا المحمص ، ويتم تقديمها مع نوعين من الصوص حارة وباردة .
الطبق الرئيسي والأهم في رحلتنا والذي تم إضافته مؤخراً الى قائمة الطعام في مطعم تورتيا هو طبق الفاهيتا الرائع Fajita ، وهو طبق مكسيكي شهير منتشر في جميع أنحاء العالم بل وحتى بعض المطاعم الغير مكسيكية أصبحت تقدمه بأشكال مختلفة .
الطبق يقدم عادة مع 3 أنواع من الإضافات اللذيذة وهي صلصة الأفوكادو ، قليل من سلطة الخضار ، وبعض الجبن المبشور ، كما يتكون عادة من أحد أنواع اللحوم سواءً الحمراء أو البيضاء أو الجمبري ويتم تقديمها مع البصل والفلفل الرومي الحلو ، ويرش عليها مزيج من بهارات الأعشاب لتعطي طعم ونكهة رائعة .
ًتجربتنا مع هذا الطبق كانت عامرة جداً وغنية جداً ولذيذة جداً ، حيث قمنا بتجربة ثلاث أنواع منه ، الأول مع قطع الجمبري اللذيذة والطعم لذيذ جدا .
الطبق الثاني كان من لحم البقر ، وبالنسبة لي كان مميزاً جداً حيث أنني عادةً افضل اللحم المطهو جيدا مع الإبقاء على طراوة اللحم ، وهذا فعلاً ما وجدته في هذا الطبق .
الطبق الثالث من الفاهيتا كان من صدر الدجاج الطري والمحمر جيداً وطعمه جداً رائع .
بصعوبة بالغة وبعد إمتلاء البطون لم نستطيع المغادرة بدون تجربة واحد من أطباق الحلويات التي يقدمها مطعم تورتيا .
حلويات تشورو Churro ، وهي عبارة عن قطع من العجين المقلية في الزيت يضاف عليها عادة السكر والقرفة ، ويقدم معها صلصة الشوكولاتة وصلصة الكاراميل ، ويحرص الشيف هنا وعلى غير المعتاد على التخفيف من حلاوة صلصة الكاراميل والشوكولاتة ، وأنا أعتقد أنه عمل صائب وذلك بسبب الحلاوة الزائدة الموجودة أساساً بسبب إضافة السكر على عجينة تشورو .
العربية 
English News