Chef Mauro Colagreco.

منتجع ون آند أونلي رويال ميراج يعلن عن تعاونه مع الشيف الشهير ماورو كولاجريكو

يسرّ منتجع ون آند أونلي رويال ميراج الشهير الإعلان عن تعاونه مع واحد من أشهر الطهاة ذوي المواهب الفذة في عالم الطهي، الشيف ماورو كولاجريكو. يُذكر أنّ الشيف ماورو كولاجريكو هو رئيس طهاة مطعم ميرازور الحائز على ثلاث نجمات ميشلان والواقع على الريفييرا الفرنسية، وقد انتُخِب الرقم واحد في العالم ضمن قائمة أفضل 50 مطعماً في العالم لعام 2019. وهي أول مرّة تحتلّ فيها فرنسا المرتبة الأولى منذ انطلاق جائزة “أفضل 50 في العالم” عام 2002.

 

وفي هذا الإطار، صرّح ماورو الذي لم يكتسب خبرته الواسعة في فنّ الطهي من وطنه الأم فحسب لا بل أيضاً من حياته كثيرة الأسفار، قائلاً: “إنّه لفخر عظيم لي أن أنال شهادة التقدير هذه من زملائي ونظرائي المرموقين. وهذه الشهادة بمثابة تقدير لمسيرتي المهنية انطلاقاً من الأرجنتين وصولاً إلى الريفييرا التي رحّبت بي ترحيباً حاراً قبل 19 عاماً. ويفرحني كثيراً أن أردّ الجميل لفرنسا بهذه الجائزة القيّمة. صحيح أنّني تأثّرتُ بثقافات عديدة، إلا أنّني أبقى طاهياً وأعشق الطهي، وهذا هو الأهمّ! أحضّر أطباقي بمحبة نابعة من القلب، ويسعدني أن أشاركها مع ضيوفي.”

 

وفي إطار هذا التعاون مع منتجع ون آند أونلي رويال ميراج، سوف يتولّى الشيف ماورو الإشراف على المطعم الفاخر في المنتجع، “سلبريتيز”، ومطعم واستراحة “بيتش بار آند غريل” المطلّ على المناظر المذهلة لخليج جزيرة النخلة، ومطعم إسبلاناد عند المسبح الرئيسي في ذا بالاس اعتباراً من نوفمبر 2019. كما أنّه سوف يطرح مفاهيم وقوائم جديدةً مستوحاة من خبرته الواسعة ليستمتع بها الضيوف.

 

وفي هذه المناسبة، صرّح أوليفييه لويس، العضو المنتدب لمنتجعَي ون آند أونلي رويال ميراج وون أند أونلي جزيرة النخلة، قائلاً: “إلى جانب موهبته الفذة، يتمتع الشيف ماورو بشخصية رائعة، كما أنّ حياته كثيرة الأسفار تجعل منه الشريك المثالي لتعزيز تجاربنا في الطهي لسكّان دبي وزوّارها على حد سواء. وسوف يستفيد ضيوفنا من خبرة، ومهارة وإبداع واحد من أفضل طهاة العالم.”

OO_RoyalMirage_Exteriors_Esplanade_Wide_Day_0749_MASTER

وفي معرض التعليق على هذا التعاون، صرّح الشيف ماورو كولاجريكو قائلاً: “يسرّني جداً بناء علاقة جديدة مع منتجع ون آند أونلي رويال ميراج. وهو شرف عظيم لي أن أقدّم إبداعي في فنّ الطهي إلى أحد أفضل المنتجعات وأكثرها تميزاً في العالم. تتوافق مبادئ ون آند أونلي تماماً مع رؤيتي لمفهوم الابتكار ويشوّقني جداً العمل مع هذا الفريق المذهل.”

 

لطالما اشتهرت علامة ون آند أونلي بتعاوناتها وابتكاراتها في عالم الطهي، وسبق أن تعاونت مع طهاة مرموقين في العالم من أجل تزويد الضيوف بتجارب طعام استثنائية؛ وذلك بدءاً من منتجع ون آند أونلي كيب تاون الذي يضمّ مطعم نوبو الوحيد في أفريقيا، مروراً بجان جورج فونجريتشن في منتجع ون آند أونلي بالميلا في المكسيك، وصولاً إلى منتجع ون آند أونلي جزيرة النخلة في دبي الذي تربطه علاقة طويلة مع الشيف يانيك ألينو المشهور والحائز على ثلاث نجمات ميشلان. فمنذ افتتاحه عام 2010، يتولّى يانيك وفريقه من الطهاة الإشراف على تجارب الطهي في منتجع ون آند أونلي جزيرة النخلة، بما في ذلك مطعم ستاي للشيف يانيك ألينو، ومطعم زيست في الهواء الطلق، ولاونج ومطعم ون أو ون.

 

نشأ ماورو وترعرع في الأرجنتين حيث ترك جدّاه الإيطاليّان عليه تأثيراً هائلاً. ثمّ استهل مشواره في عالم الطهي في معهد جاتو دوماس في بوينس آيرس حيث عمل في بعض من أرقى مطاعم المدينة بما فيها كتاليناس، وراي كاسترو ومارياني وأزول بروفوندو. في العام 2001، سافر إلى فرنسا بصفته طاهياً جديداً وتلقى تدريباً على يد الشيف برنارد لوازو، وعمل كمساعد للطاهي الرئيسي لغاية عام 2003. ثمّ عملَ في باريس وشغل منصب مساعد للشيف التنفيذي آلان باسارد في لاربيج، ومساعد للطاهي الرئيسي آلان دوكاس في فندق بلازا أتينيه. وأخيراً أمضى عاماً في لو جران فيفور. عام 2006، قام بافتتاح مطعمه ميرازور في مانتون على الريفييرا الفرنسية. وبعد ستة أشهر من الافتتاح، نال جائزة “موهبة العام”، وهي فئة جديدة من الجوائز مُنِحَت له تقديراً لمؤهلاته من غولت أند ميلو. وفي أقل من سنة واحدة، حصل على نجمته الأولى من دليل ميشلان. عام 2009، أصبح ميرازور رسمياً واحداً من أفضل المطاعم في العالم، حيث تمّ إدراجه على قائمة أفضل 50 مطعماً في العالم. وهنا لا بدّ من التنويه بأنّ حفل توزيع الجوائز السنوي قد أصبح الدليل الأكثر ارتقاباً لأفضل مطاعم العالم. وفي فبراير 2012، نال ماورو نجمته الثانية من دليل ميشلان، تلتها النجمة الثالثة المرموقة في فبراير 2019. فإلى جانب كونه أول شيف غير فرنسي حائز على ثلاث نجمات ميشلان في تاريخ الدليل الممتد على 110 سنة، منحته فرنسا أيضاً أحد أعلى أوسمة الشرف الفرنسية: “وسام الاستحقاق الوطني برتبة فارس”.

 

للحجز أو لمزيد من المعلومات، الرجاء زيارة oneandonlyresorts.com.

106 : مشاهدات

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

2 × three =